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【備忘録】　なんちゃってケンタッキー

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Description

ケンタッキーそっくりです。どちらかいうとムネ肉のほうがおいしいかも。

材料 （4人分）

鶏肉（ムネ・手羽元）
600g
●牛乳
300cc
●レモン汁
小さじ２
●クレイジーソルト
大さじ１
●塩
小さじ１
●コショウ
小さじ１/２
●パプリカ
小さじ１
●ナツメグ
小さじ１/３
●オールスパイス
小さじ１/３
●コンソメ
大さじ１
●ガーリックパウダー
小さじ１
●しょうが
薄切り３枚
●ローズマリー
１枚
●レッドペッパー
小さじ１
●バジル
適量
●タイム
適量
★卵
１個
★コーンスターチ
大さじ２
■薄力粉
１５０ｇ
■強力粉
１５０ｇ
■クレイジーソルト
大さじ２
■塩
小さじ１
■あらびきコショウ
大さじ１
■ガーリックパウダー
小さじ２
■味の素
適量

作り方

  1. 1

    ●の材料（漬け込み液）をボウルに入れ、適当な大きさに切った鶏肉を入れて、２時間～１日漬け込みます。

  2. 2

    漬け込み液２００ｃｃと★をボウルに入れてまぜ、つけ液をつくる。

  3. 3

    ■をバットにいれてよくまぜ、ころもをつくる。

  4. 4

    肉をつけ液→ころも→つけ液→ころもと2度繰り返す

  5. 5

    低温１６０℃→高温１８０～２００℃で、２度揚げして出来上がり！

コツ・ポイント

肉をつけ液ところもを２度繰り返すのと、２度あげがポイントです。

このレシピの生い立ち

いろいろ試してこれになりました。
レシピID : 1555414 公開日 : 11/09/04 更新日 : 11/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年2月25日
写真
mayumao。
何回リピしたことか！もう、我が家ではこの味じゃないと駄目♡

普通のでは満足出来なくなりますよね〜 (^o^)/

2013年2月10日
写真
あんじ040202
主人に「近い！」と驚かれました。またリピします。

すごい！写真もケンタッキーそのままですね！

2011年9月25日
初れぽ
写真
koo78
ぶつ切りと手羽先で。さくさくで美味しかったです。感謝！

おいしそうですね！私も今度は手羽先挑戦してみます＾＾

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( )
ちゃちゃい1006
【備忘録】　なんちゃってケンタッキー
by ちゃちゃい1006