魅惑のマンゴー・ゼリー

☆マンゴー・ゼリーを作ります。　☆のミカンジュースを常温に戻しておきます。　常温に戻したミカンジュース、大さじ２を取り分けて、☆の粉ゼラチンを振り入れてふやかします。

ゼリー各容器に、マンゴー１切れをを５ミリ角ぐらいに刻んだ半量を各グラスに均等に、先に入れておきます。　刻んだマンゴーの半量を取り分けて、飾り用に残しておきます。

ミキサーを用意します。　☆の残りのマンゴー、ココナッツミルクを入れて滑らかになるまで、がーっと攪拌します。　※ マンゴー・ピューレは出来上がり量が１５０ccになりました。

出来上がったマンゴーゼリー液を、用意した容器にレードルで８等分に流し入れます。　あら熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷します。

☆マンゴー・ゼリーが完全に固まるまで２時間ほど冷蔵します。　マンゴー・ゼリーが完全に固まったら、次の手順に移ります。

★オレンジ･カラー・ゼリーを作ります。　★の常温に戻したりんごジュースから大さじ２を取り分けて、小さなボウルに入れて、粉ゼラチンを振り入れ、ゼラチンをふやかしておきます。

ゼラチンが溶けたら★の砂糖、各リキュールを入れてよく混ぜます。　※ お砂糖の量はお好みでどうぞ。　ジュースの甘みがあるので、味見してから入れて下さい。

オレンジ･カラー・ゼリー液を冷まします。　ボウル等に氷水をはって、ゼリー液の入った鍋又はボウルに水が入らないように冷します。　目安は１０～２０℃ぐらい。　※ 製菓用の温度計をお持ちなら、それで測ると分かりやすいですよ。

オレンジ･カラー・ゼリー液が冷えてきたら、固まったマンゴー・ゼリー液のグラスにそ～っと、レードルなどで８等分に注ぎます。

↑　りんごジュースは「ＰＯＭ　アップル・ジュース」使っています。　透明感を重視したゼリーですので、りんごをしぼったり、濁りの入った、りんごジュースはオススメできません。

↑　ミカンジュースは「ＰＯＭ　ミカン・オレンジ　ジュース」を使っています。

↑　マンゴー･リキュールは、「マンゴヤン」を使っています。　風味が良くてお気に入りのリキュールの一つ。

↑　アプリコット･リキュールは、コレを使っています。