卵・小麦不使用!ふわふわお好み焼き。
Description
卵の代わりに長芋、小麦粉の代わりにコーンフラワー。アレルギーで天かすや桜えびが使えなくても、ごま油で焼いてコクUP。
材料
(1人分)
100g(粗みじん切り)
青ネギ小口切り
50g(ネギが苦手な方は省いて、キャベツ150gにして下さい)
好きな部位適量
約50g(皮つきのまますりおろす)
A出し汁
50g
50g
A塩
ふたつまみ
小さじ1/4
ごま油
小さじ1
お好みソース、青のり、かつおぶし
適量
作り方
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1
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Aをよく混ぜ合わせてる。
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2
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キャベツ・ネギを加えよく混ぜ合わせる。
*天かすや紅ショウガ等を入れる場合はここで加えて下さい。
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3
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ごま油をしいたフライパンに生地を流し2cm厚さに整える。
表面に豚肉を広げる。
中火で5分ほど焼き色がつくまで焼く。
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4
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ひっくり返して(ぎゅっと押さえない)、蓋をしてさらに5分焼く。(裏表あわせて合計10分位焼く)
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5
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焼き上がり。ソースと青のりとかつおぶしをトッピング。
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6
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断面ふわふわ!
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コツ・ポイント
・ネギは時間が経つと苦みが出るので、冷蔵・冷凍保存する場合はネギ無し・キャベツ150gで作ることをおすすめします。
・梅やしそを加えてポン酢でいただくのも美味しいです♪
・梅やしそを加えてポン酢でいただくのも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
最近生まれたケーキたちからヒントを得て、アレルギーの方でも食べられるお好み焼きが完成。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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