中力粉とホエーでまんまるパン
ふっかりんこ
作り方
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1
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中力粉にイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。ホエーと水を入れ、軽く混ざったら、オリーブ油を入れてこねる。(１５分くらい）
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2
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グルテンチェックしたら、ラップをして１次発酵（３０～４０分）。２倍に膨れたら、９個分に分けて丸める。
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3
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２次発酵（３０分くらい）してから、１７０度のオーブンで１３分焼く。
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コツ・ポイント
ふんわりしていて、食べるとほのかにヨーグルトの味がして美味しいです。最近バターが高くて手に入らないので、オリーブ油にしました。ちなみに８０ｇのヨーグルトで水切りしてできたのが、４５ｇのホエーでした。
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作った時の残りの水分（ホエー）がすごくいい香りで、中力粉がたくさんあったのでシンプルな丸パンを作りました。
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ふっかりんこ
