サワラの味噌幽庵焼き

漬け地に30分以上さわらを漬ける。

汁けを拭い、フライパンにシートを引いて中火から焼いていく。5分で裏返し、ふたをして裏面を5分蒸し焼きにする。

器に盛り、添え物を。