ケーキに使う♪フルーツの洋酒漬け
Description
秋、美味しいリンゴが店頭に並んだらこれを作成。ブランデーとラム酒で香り高く漬け込み、1カ月以上熟成させます。
材料
作り方
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1
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材料を全て用意します。
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2
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*オレンジピールとリンゴは、レーズンと同程度の大きさをイメージして切ります。
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3
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*オレンジピールは縦長に切ってから、小口切りに~
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4
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*リンゴは皮を剥いた4つ割を、横2枚に切って、スライサーが早い!!
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5
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レーズンが固まっている場合は、1粒ずつにばらします。
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6
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2に、ブランデーとラム酒を入れ、よく混ぜます。
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7
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ビンまたは密閉容器に3を入れて、1カ月以上漬け込みます。時々上下を逆さまにしてください。
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8
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1カ月経ったら、これを焼きます。(レシピID :1577917 )
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コツ・ポイント
レーズンはノン・オイルコーティング、オレンジピールは甘過ぎないもの、リンゴは紅玉かフジがいいです。私は自家製オレンジピールで作ります。漬け込むだけです。必ず密閉可能な容器を使ってください。材料の増減はお好みで。私は倍量で仕込みます。
このレシピの生い立ち
12月になったら何度も何本も焼くパウンドケーキのための準備です。最初、洋酒はブランデーだけでしたが、ラム酒も加えたら、さらに美味しくなりました。