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しその実は花が咲き、落花する直前位の物を採ります。親指と人差し指で軸元を挟み、穂先にずらすと、パラパラと採れる時期です。
軸や葉をきれいに取り除き、水洗いをします。洗った後1時間位水に浸したまま灰汁抜きをします。その後水切りをしておきます。
しその実を小瓶に入れて、醤油を加えるだけです。調味料を全く使わないので、美味しい醤油を使います。
開封しないと1年以上日持ちします。
レポ有り難うございます。これはけっして失敗しないので~♪
レポ有り難うございます。旬の味ですね。簡単で美味しいです♪
ありがとう~♪美味しいよね!秋になるとシソの実が楽しみです!