らっきょうのかき揚げ
むーにぃ
作り方
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1
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らっきょう漬けは刻み、人参は千切り、舞茸は細かくほぐす。
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2
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①に薄力粉を満遍なくまぶし、全体に絡める。
別のボウルで、具と同量くらいの天ぷら粉を軟らかめに溶いておく。
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3
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薄力粉をまぶした具と、溶いた天ぷら粉を合わせてタネの完成。
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4
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天ぷら油を１７０度に熱し、タネをひと摘みずつ油の中へ。（低い位置から落とせば、油ははねません＾＾）
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5
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浮いてきたらひっくり返し、気泡がなくなってきたら出来上がりのサイン。
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6
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油をよく切って、出来上がり。
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コツ・ポイント
具と天ぷら粉は同量位になるようにする事と、天ぷら粉は軟らかめに溶くのがポイントです。
もしタネが水っぽくなって、まとまらない場合は、薄力粉を少しずつ加えて調節して下さい。
もしタネが水っぽくなって、まとまらない場合は、薄力粉を少しずつ加えて調節して下さい。
このレシピの生い立ち
毎年、義家かららっきょう漬けを頂きます。私自身、らっきょうが苦手なので、克服するために。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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むーにぃ
