桂圓紅棗姜湯

黒砂糖を使うほうが香りも味もより一層引き立っています。飲み終わったら、ヤカンに再び水と砂糖を満たし、また煮立たせ、１０分間煮詰めたら、何回もおかわりできます。煮込んだリュウガンは甘くてこりこりぷりぷりしてて美味しいですよ。

台湾人の馴染み深いスープです。リュウガン（龍眼）は中華料理にによく使われている。果肉を乾燥させたリュウガンも桂圓肉と呼ぶ。補血、滋養強壮の効果が有るとされる。寒くなると、このスープを飲みたくてしょうがないのです。