ホーンセサミ
作り方
-
-
1
-
黒ごま以外の材料を
パンこね機に入れ約20分
こねる。こねあがり直前に
ゴマを入れる。(飛び散らないように入れたら蓋してくださいね)一次発酵を40分。じーっと待つ。
-
-
-
2
-
一つを60㌘に分割して丸め
ふきんを掛けて
ベンチタイムをとる。
-
-
-
3
-
成型する
①生地をしずく型になるように
下半分だけのばす。
②めん棒をあて約20㎝の長さ
にのばす。
(ちょうど2等辺三角形が底辺をを上にしてのびてる感じ)
-
-
-
4
-
③2辺のはしの5㍉くらいを
とって丸める。(2回)
④③を裏返しオリーブオイルを塗って
⑤今度は底辺を手前にしてくるくると巻く。
-
-
-
5
-
巻き終わりを下にして
仕上げ発酵を30分とる。
200℃で15分焼く。
-
コツ・ポイント
成型がちょっと難しいのですが、丸めて
てっぺんをはさみで×に切った
だけでも大丈夫。
てっぺんをはさみで×に切った
だけでも大丈夫。