甘酸っぱさがアクセント♪さつまいもサラダ

さつまいもは皮をむき、さいの目に切って水に10分ほどさらす
リンゴは皮付きのまま、2ミリほどの厚さに切り、塩水にさらす。

さつまいもをゆでます。火が通ったら水を切り、再び鍋に入れて水けを飛ばしながらつぶします。

冷めたさつまいもにリンゴと調味料を合わせ混ぜます。
盛り付け時にパセリを振ります。