茄子とひき肉のチーズトマト

トマトピューレはお好きな物を。
トマト缶１缶でも代用可。

茄子は切り込みを入れて、縦に４～６等分する。
ひき肉は軽く塩コショウしておく。

フライパンに油を熱し、茄子を炒めます。油が回るまでしっかり炒めます。

全体を混ぜ合わせて蓋をして１０分ほど弱めの中火で煮込みます。
仕上げに醤油を入れて混ぜます。

火を止めてから、ホロホロチーズをお好みで入れます。
チーズは溶けてソースが濃厚になります。