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コストコのセロリで簡単ピクルス

コストコのセロリで簡単ピクルスの画像

Description

コストコで売ってるDoleのセロリを酸っぱくない簡単ピクルスにしてみました
生の玉葱が苦手なので薬味ネギ使用

材料 （４～５人分？）

セロリ
1株(500～600g)
にんじん
1/2本
薬味ネギ
２～３本
↑なければ玉葱の薄切りで代用
少量
塩
大さじ１
ハーブソルト
小さじ１
砂糖
大さじ４
酢
大さじ４(80cc)
グレープシードオイル
大さじ２(40cc)

作り方

  1. 1

    写真

    材料のセロリはこのぐらいの大きさ
    葉っぱは捨てて茎の部分だけ使います。

  2. 2

    セロリは筋をとる
    ニンジンは皮をむいて縦半分に切る
    共に2mm厚さの斜め切りに
    ネギは2cm長さに切る

  3. 3

    ビニール袋にセロリ、ニンジン、塩、ハーブソルトを入れて
    よく馴染ませて空気を抜いて30分放置

  4. 4

    写真

    このぐらい水気が上がってきたらザルにあけて水分をしっかり絞る

  5. 5

    写真

    袋に戻して酢、砂糖、グレープシードオイル、薬味ネギを入れてよく揉んで空気を抜いて冷蔵庫へ

  6. 6

    半日以上冷蔵庫で寝かせたら完成
    清潔な入れ物に入れ替えてチルドルームで１週間ぐらい保存できます。
    冷蔵なら３～４日

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

コストコのセロリ

600g前後のものが4株入ってお買い得だけど、冷蔵庫の中で場所をとって困るので一気に処理しています。

1株が600ml前後の密閉容器に収まる量になります。
面倒臭がりなのでビニール袋で作っています。
レシピID : 1588630 公開日 : 11/10/04 更新日 : 11/10/30

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コストコのセロリで簡単ピクルス
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