おいもが残ったら！さつまいもコロッケに♪

サツマイモの皮をはずし、よくつぶす。
皮はみじん切りにし、つぶしたサツマイモと黒ゴマをよく混ぜる。

まとまらない場合は、煮汁を少し加えて調整してください。

混ぜ合わせた具材を一口大に丸め、小麦粉、たまご、パン粉の順につけて中温で揚げます。
衣がキツネ色になったらできあがり。