新生姜入りのつくね
indiansun
作り方
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1
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卵を卵黄と卵白に分ける。
※卵黄は、食べるときつける用です。
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2
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岩下の新生姜をつくねの大きさ・長さに合わせて切る。
※あたしは、たわら型のつくねにしたいので６センチ位の長さにしました。
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3
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長ねぎをみじん切りにする。
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4
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ボウルに
豚ひき肉・パン粉・
①の卵白とみじん切りした長ねぎを入れ、よく混ぜる。
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5
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②の岩下の新生姜に
④の生地を巻きつけ、包み、成形する。
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6
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☆の材料を混ぜ合わせ。
合わせ調味料を作る。
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7
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フライパンを熱し、油をひき、成形したつくねを火が通るまでこんがり焼く。
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8
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⑦のつくねに火が通ったら、⑥を入れ、とろみがつくまで煮からめる。
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9
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①に卵黄と焼き上がったつくねを器に盛りつけたら、出来上がり♪
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コツ・ポイント
写真で切ってあるものは、岩下の新生姜を千切りしたものをつくねで包んだものですが、千切りせず、そのままの丸ごとを入れた方が食感も良く美味しかったです。ぜひ、そのまま丸ごとのもので！ ※写真は１人前
このレシピの生い立ち
新生姜でのレシピを考えていて、いつものつくねにちょっと手を加えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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