春菊のごま和え
オウリ
作り方
-
-
1
-
春菊は固い根元を４cm位切り落として洗い、鍋に湯を沸かし沸騰したら塩をひとつまみ（分量外）入れてから、40秒くらい茹でる
-
-
-
2
-
茹でた春菊はザルにとって、流水で冷まし3,4cm位の食べやすい長さに切る
-
-
-
3
-
ボウルに＊印を入れて混ぜ合わせ、２の春菊を固く絞ってよく混ぜ合わせたら、10分くらい置いて味を馴染ませる
-
コツ・ポイント
我が家では、すりごまを利用しています。摺り下ろしてある方が美味しくいただけます。また、甘めが好きな方は、みりんではなく砂糖で調整してください。
このレシピの生い立ち
お浸しをごまでアレンジ。甘くせず、我が家風に。
オウリ
