春菊のごま和え
作り方
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1
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春菊は固い根元を4cm位切り落として洗い、鍋に湯を沸かし沸騰したら塩をひとつまみ(分量外)入れてから、40秒くらい茹でる
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2
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茹でた春菊はザルにとって、流水で冷まし3,4cm位の食べやすい長さに切る
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3
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ボウルに*印を入れて混ぜ合わせ、2の春菊を固く絞ってよく混ぜ合わせたら、10分くらい置いて味を馴染ませる
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コツ・ポイント
我が家では、すりごまを利用しています。摺り下ろしてある方が美味しくいただけます。また、甘めが好きな方は、みりんではなく砂糖で調整してください。
このレシピの生い立ち
お浸しをごまでアレンジ。甘くせず、我が家風に。