ヒヨコ豆と赤インゲン豆の豚トマト煮
Description
材料入れて煮込むだけ！塩分控えめでも美味しい。オモテナシにも記念日にもクリスマスにも活躍できるレシピのつもりです～
yamalu
材料
（８人分）
乾燥で200ｇ
赤インゲン豆（キドニービーン）
乾燥で200ｇ
700ｇ
700ｇ
大２ｏｒ中３玉
１本
１缶
塩
大さじ１
赤味噌
大さじ１
ケチャップ
大さじ２
ソース
大さじ２
作り方
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1
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乾燥豆は６時間水に浸す
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2
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乾燥豆は６時間水に浸す
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3
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ブロック肉はちょっと大きめに切る。５ｃｍ角くらいの「デカッ」な大きさで。
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4
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タマネギ、にんじんはある程度細かく切って鍋へ。煮込んでクタクタになるのでみじん切りじゃなくても大丈夫です。
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5
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肉は全てレンジで写真の状態くらいの半生程度にチンする。出てきた脂ごと鍋に入れ、野菜が少ししんなりするまで炒める。
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6
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具材が被る程度をキープしつつ煮込む。塩・赤味噌を入れる。
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7
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火が全体に通ったらホールトマトを入れる。
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8
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ひたすら煮込む。たまに焦げ付かないように混ぜる。今回は２時間煮込んでみました。
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9
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タマネギがトロトロになり、ニンジンが箸で持とうとすると崩れ落ちそうになるくらいになるのがベスト。
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10
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いったん肉を取り除き、肉の他を冷蔵庫に入れて冷やす。
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肉の脂が浮き、白く固まるので取り除く。この脂が好きな人にはたまらないでしょうが…
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12
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脂を取り除いたらひたすらザルなどで潰しながらこす。ミキサーがあると便利です（自分はミキサーでやりました）
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13
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こした汁（こしきれなかった野菜も一緒に）、肉、豆を入れて再び煮込む
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14
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ケチャップ、ソース、塩で調整しつつ、豆がお好みの固さになったら完成！
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コツ・ポイント
煮込む時間は長い方が美味しくなります。こすのもしっかりと。
多少の根気さえあれば「すごく上手！」とか「お店みたい！」とか言われるお得なレシピです(笑)
多少の根気さえあれば「すごく上手！」とか「お店みたい！」とか言われるお得なレシピです(笑)
このレシピの生い立ち
もらっちゃったルクルーゼで何かを、と。ルクルーゼじゃなくても普通に鍋で煮込んでも出来ますよ。塩分控えめ、でも美味しい。オモテナシにも記念日にもクリスマスにも活躍できるかも！なレシピのつもりです～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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