簡単キノコご飯 エリンギとシメジの味ご飯
チョコリーノ
作り方
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1
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米は洗う（最初と次のお水はすぐにすてる）3回目に入れたお水から、手を入れてクルクルまわして、濁り水は手早くすてる
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2
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4回目５回目もクルクルと回すだけで、お米を研ぐようにしない（お米が水を含み粒が崩れて炊きあがりが悪くなるので）
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3
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６回目以降は白い濁りを無くす感じで水かえを手早くする（米が崩れるので米に手を触れない）だいたい透明になったら洗い終わり
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4
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洗った米をザルにあけて、しばらく置いておく（炊く３０分前位がいいよ）
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5
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キノコ類は、ぬれ布巾でササッと汚れをふきとる（キノコのうまみ成分が流れてしまうのでなるべく洗わない）
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6
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エリンギは、できるだけ松茸に似る感じに薄く切る（大きい時は上下半分に切るといいよ）
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7
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シメジは下のほうのザラザラを切り落とし１本づつ手で分ける
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8
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ボールに切ったエリンギとシメジを入れて、だしつゆ砂糖を入れて菜箸でよく混ぜ合わせる（米を炊く３０分前位がいいよ）
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9
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米を炊く前に、時々キノコを上下に混ぜあわせて味をしみ込ませるといいよ
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10
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ザルの米を炊飯器に入れて、キノコを漬けておいただし汁だけを全部入れる(キノコはまだ入れない）
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11
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キノコの漬け汁に水を足して３合のメモリ（気持ち多め）まで調整して米を平らにする
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だし汁を入れた炊飯器の水を味見して薄ければ、醤油、塩を少しだけ入れる（入れ過ぎ注意だよ）
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味の付いたキノコを炊飯器に入れる
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永谷園まつたけのお吸い物を振りいれる
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15
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炊飯器のスイッチを入れる
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美味しいキノコご飯の出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
エリンギとシメジを使った松茸風味ご飯。我が家のおとこ達は味ご飯が大好き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チョコリーノ
