スモークサーモンのクリームパスタ
Frösche
作り方
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1
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パスタ鍋にお湯をたっぷり沸かし始める。玉ねぎはみじん切り、スモークサーモンは1～2cm幅に切る。
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2
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鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。スモークサーモンを入れ、2、3分軽く炒めたら、生クリームを加える。
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3
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この間にパスタを茹でる。お湯の量にもよるが、塩は小さじ3～4程入れ、しっかりパスタに下味をつける。
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4
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生クリームが沸騰しそうになったら火を弱め、刻んだディルを加え、塩コショウで味を調える。
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5
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茹で上がったパスタを皿に盛り、スモークサーモンのソースをかける。
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コツ・ポイント
スモークサーモンに塩気があるので、ソースに塩はほとんど要りません。味見をしながら調整をして下さい。ディルを入れると風味が良くなり、クリームとサーモンのこってり感が中和されますが、なければ入れなくても構いません。
このレシピの生い立ち
家にあったスモークサーモンで手軽に本格的なパスタを食べたいと思って・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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