ポルチーニの香るクリームパスタ
nori23
作り方
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1
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なべの中に水400ｍｌとポルチーニの粉末入れて煮詰まる前に火を止め置いておきます。
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2
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荒熱が取れたらキッチンペーパで粉末が混じらないように濾します。
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3
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4
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左がポルチーニの粉末、約４ｇ。
品物自体は28ｇ入り
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5
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きのこ・ベーコンを刻み。アスパラは刻んでゆでておきます。
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6
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パスタをゆでます。
8分で茹で上がるものを使用しています。
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7
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フライパンにオリーブオイルを入れて刻んだ生ハムを炒め、次にきのこ類を入れて炒めます。
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8
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炒めたら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ポルチーニの出汁を３００ｍｌ(オタマ三杯）入れて煮ます。
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9
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10
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煮ているところに生クリーム100mlとバターを入れ、塩コショウして味見をします。
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11
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パスタが茹で上がったところでフライパンソースにパスタとアスパラを絡めます。
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12
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絡めたところで最終的に味見をします。
お好みで粉チーズを絡めてください。
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コツ・ポイント
作り終えたら直ぐに召し上がりください。
ポルチーニ粉末を濾したほうが口当たりはいいです。
ポルチーニ粉末はネットで気軽に買えますので検索してください。
このレシピの生い立ち
ポルチーニに目が留まり試しに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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