海老のオイスター煮

エビは背側を開いて、背ワタをとり、しっぽをしごいて中の水分を出す。しっぽのトゲは取り除いて、塩・胡椒をふっておく。

しょうがはみじん切りしておく。
★は合わせておく。

ごま油でエビを炒めて、色が変わったら、★を入れる。
汁気がなくなったら、しょうがを加える。