タチウオの刺身

タチウオを丸ごと１匹買う。

頭をおとし、はらわたを取る。卵巣は捨てない。

３枚におろす。

骨は適当な長さに切って、

素揚げする。

骨せんべいとして食べる。

油引きしポン酢で食べる。