残った鯵のお刺身でパスタ
Ajuka
作り方
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1
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潰したニンニクと唐辛子をオリーブオイルを中火にかけ、香りを出します。
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2
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香りが出たらニンニクは取り出し、ブロッコリー、アスパラを入れて火を通します。
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3
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野菜に熱が通ったら、アジの刺身を入れます。ここでフライパンは揺すらない！お刺身がボロボロになってしまいます。
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4
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お刺身に軽く熱が通ったら、柚子胡椒を入れてソースをトロッとさせます。
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5
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そこにパスタを入れて、塩こしょうで味を整えて、最後にワケギを入れて完成〜
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6
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追記
最近はワケギなしで作っています。その方がシンプルで良いかもです。お好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
お刺身や野菜は他の物でも代用できると思います。例えば、タコや鯛、鯖なんかでも美味しいかも。火を通しすぎるとお刺身がパサパサになってしまうので、柚子胡椒を入れて乳化させてすぐにパスタと和えた方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
鯵をたくさん頂いたのですが食べきれず、大好きなパスタにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Ajuka
