さば＆トマト缶でさっと出来るパスタソース
みやのみき
作り方
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1
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鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れて熱し、にんにくをさっと炒める。次にサバ水煮缶を汁ごと加え、さっと油を回す。
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2
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さばをつぶしてやや粗いチャンクにする。これに白ワインを加える。
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3
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白ワインが煮立ったら、トマト缶、ケチャップ、コンソメ、クレイジーソルト、オレガノ、白こしょうを加えて混ぜる。
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4
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煮立ったら火を弱め、白ワインのアルコールを軽く蒸発させる。仕上げにドライパセリを振ってさっと混ぜる。
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コツ・ポイント
ソースはトマトを多めにした方が食べやすいです。ケチャップを入れたのは、子どもむきな味にしたかったので。大人向けならなくてもOKです。また、しょうゆを小さじ1/4程隠し味で入れると、お年寄りにも食べやすい味になります。
このレシピの生い立ち
１０月２２日のズームインサタデーで、キハチのシェフが紹介していたズボラ飯こと賄い料理。緑色の斑点が見えたので、テレビ用に極限まで細かい材料を削って紹介したと判断。ので、ちょいちょいとスパイス等を加えてアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みやのみき
