豚肉とウインナーと豆のグリル の画像

Description

アイスバインを作る際の副産物で作るおいしいビストロ系メニューです。

材料 (2人分)

500g
サワークラフト
300gくらい
色々な豆
食べたい分
オリーブオイル
少々
塩・胡椒
少々
タイム
少々
セージ
少々
オレガノ
少々
ローズマリー
少々
コンソメキューブ
1/2個

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れて豚肉ブロックの表面に軽く焼き色がつくくらいまで焼く

  2. 2

    サワークラフトを水で晒して塩抜きをしておく。ジャガイモとニンジンはラップをしてレンジで5分くらい暖めておく。

  3. 3

    圧力鍋に、豆以外の材料を入れて、水を1カップから2カップ入れて圧力をかける。(水は全体的に軽く浸るくらい)

  4. 4

    3に砂糖を足して、マッシュポテトを添えたらアイスバインですが、半分くらい中身を取り出しておきます。

  5. 5

    4で取り出しておいた材料を、オリーブオイルが入ったフライパンに入れて、豆と共に炒める。

  6. 6

    砂糖を入れる前の汁を足して味を調整して完成。

コツ・ポイント

圧力鍋に入れる時間は5分くらいでOKです。野菜は柔らかくなりすぎるとうまく焼けないので注意!レンズマメなど入れるとまた味が染み込んでおいしいと思います。ちなみに今回は、ガルバンゾ、レッドキドニー、ヒヨコマメ、レンズ豆、枝豆を入れてます。

このレシピの生い立ち

黒胡椒がしっかりきいたビストロ料理です。
レシピID : 1608430 公開日 : 11/10/24 更新日 : 11/10/24

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