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マコモタケと四角豆の牛肉炒め

マコモタケと四角豆の牛肉炒めの画像

Description

ほんのり優しい甘さのマコモタケとちょっぴりほろ苦い旨味の四角豆♫どちらもシャキシャキ食感が美味♫オイバターでコク旨♫

材料 （3～4人分）

牛肉
200g
☆マコモタケ
1本
☆四角豆
10本
☆マイタケ
1/2パック
■ 【調味料A】
●酒
大さじ1
●片栗粉
小さじ2
●しょうゆ
小さじ2
■ 【調味料B】
○オイスターソース
大さじ1
○塩こしょう
少々
バター
10g

作り方

  1. 1

    牛肉に【調味料A】を揉み込み、30分以上おく。

  2. 2

    マコモタケは皮を剥き、短冊切りにする。
    四角豆はマコモタケの長さに揃えて切る。

  3. 3

    フライパンにバターを熱し、牛肉を炒める。色が変わったらいったん取り出す。

  4. 4

    同じフライパンに☆印の材料を入れてざっと炒め、油が回ったら水を大さじ１(分量外)加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

  5. 5

    写真

    牛肉を戻し入れ、【調味料B】を加えて混ぜたら出来上がり♫

コツ・ポイント

◆野菜類を炒める際に水を加えて蒸し焼きにするのがポイント♫(手順④参照)
炒める時間を短縮し、下茹でするよりも栄養消失を抑えます。
◆牛肉をいったん取り出すと肉が固くなりません。片栗粉をまぶしてから炒めるので、とっても柔らかジューシー♡

このレシピの生い立ち

親戚が育てたマコモタケと四角豆を同時に美味しく食べたくて。◆四角豆…マメ科トウサイ属ひらひらと4つの翼があり断面が四角形。シャキッとした食感が特長◆マコモタケ…イネ科多年草。マコモの茎が肥大化した部分。タケノコの様な食感とほのかな甘味が特長
レシピID : 1609329 公開日 : 11/11/04 更新日 : 11/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年10月11日
初れぽ
写真
えこ★えこ
茸+で♪ とっても美味しかったです(*^^*) また作ります♪

丼風で美味しそうですね(o^^o)

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( )
ゆーたんたん
マコモタケと四角豆の牛肉炒め
by ゆーたんたん