さつまいものスコーン。

さつまいもは柔らかく茹でてマッシュする。熱いうちに裏ごし、冷ましておく。

バターは１㎝角くらいに切り、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

冷えたバターにホットケーキミックス・砂糖を加え、バターを手で揉み崩すようにしながら、ポロポロにする。

ｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭを加えて、全体がまとまるように混ぜる。

ひとまとまりになったら、ラップに包み、平らにならして、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

包丁で切り分け、180℃に予熱したオーブンで18分焼く。