生姜醤油でナス

ナスは縦に四等分して、さらに縦に薄切り。白ネギはみじん切り。生姜は皮をむいてすりおろして、醤油に漬けておきます。

サラダ油でナスを炒め、てろてろになって果肉が緑色っぽくなったら、１の生姜醤油を回しかけます。全体に混ぜ合わさったらＯＫ。

器に盛り、白ネギをトッピングして出来上がり。