洋なしコンポートのスフレチーズケーキ
作り方
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クリームチーズを電子レンジで少し温め軟らかくする。ボウルに入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる。
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3
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ミルクを少しづつ加え混ぜ合わせる。次にグラニュー糖、卵黄、コーンスターチ、レモン汁を次々に混ぜ合わせながら加える。
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4
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別のボウルに*卵白を入れハンドミキサーで撹拌する。全体が泡だってきたら
*グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立てる。
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5
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全部で5分以上泡立ててしっかりしたメレンゲが出来上がったら③に1/3量づつ加えて混ぜ合わせていく。
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6
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型に生地を1/6量入れてスライスした洋ナシを並べていく。その上に残りの生地を流し入れオーブンで40分~焼く。
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7
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竹串を指して何もついてこない様ならOk。焼きあがったらすぐに側面の紙とケーキの間にナイフを入れてそのまま冷ます。
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8
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しっかりと冷えてから型から出して切り分ける。
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コツ・ポイント
■しっかり泡立ったメレンゲは始めの2/3量はグルグルと混ぜ合わせ、最後の1/3量はサックリと混ぜ合わせてください
このレシピの生い立ち
大好きなコンポートといつも食べているスフレチーズケーキでアレンジしてみました。