簡単美味な保存食　イカげそのコンフィ

イカげそは、吸盤を取り2本ずつに切り離し、更に半分の長さにする。
エンペラは縦に、１ｃｍの幅で切る。

鍋にオリーブオイル、サラダオイル、にんにく、鷹の爪、イカげそ、エンペラ、塩を入れアルミで作った落し蓋をし極弱火で４０分。

最後に粗引きこしょうを入れ、冷めるまでそのままにし保存容器に入れる。