塩糀

計量する。

塩、水も良いものが良い！ということで、ゾンネの塩と財寶温泉を使用しました。

糀を手で握りつぶすようにして、崩す。

水を入れよく混ぜる。

保存瓶に移す。
私は消毒処理をしました。
ふたを緩くしめ、常温で夏は１週間。冬は２週間。でできあがりです。

毎日、１～２回は空気を入れるように、呼吸させるように混ぜること。
本によっては、完成後常温で３ヶ月。冷蔵庫で半年。