ECO漬け　大根の皮のぬか漬け

むいた大根の皮に塩をまぶしぬか床に７～８時間（常温の場合）漬ける。

糠床から出し、洗って千切りにする。

キュウリとつける場合、キュウリと漬け時間は同じ。