らっきょうタルタル鮭のムニエル

鮭はキッチンペーパーで水分を拭き取って塩こしょうをした後に小麦粉を薄くまぶしておく。
ゆで卵を作っておく。

ゆで卵を細かく切り、らっきょうをみじん切りにしてマヨネーズ、プレーンヨーグルト、ドライパセリ、塩こしょうで和える。

フライパンにバターをしいて鮭を両面こんがりするように焼く。