オシャレに！ピータン豆腐！

ザーサイ、長ネギ、生姜はみじん切りピータン以外の材料をカップなどに入れ混ぜておく。お豆腐は食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

ピータンは切る前に写真の様に外側の白身と内側の黄身に分け白身はみじん切り黄身は柔らかいのでスプーンで優しく分ける。

小鉢にお豆腐を入れ上にピータンを乗せる。①のタレにザーサイ、ネギ、生姜を入れ混ぜて置く。