残り野菜でパッと簡単☆あったかにゅうめん
ちえろみ
作り方
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1
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鍋に水をいれ、切った野菜をゆでる。(根菜→葉菜)
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2
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野菜がまだちょっと固いかな？ってところで素麺をいれる。
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3
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１分半ほどゆでたら、鶏ガラをいれ、醤油をたらす。
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4
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卵をときいれ、火が通ったら塩コショウで味を整え、ごま油をたらす。器によそり、いりごまをふりかけて完成。
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コツ・ポイント
水が多いように感じますが、蒸発してしまうのでちょうどよくなると思います。野菜は、同じ鍋でゆでた方が、野菜のうま味がたのじめます。素麺のゆで具合はわりと柔らか目になっていますので、ご自身で調整よろしくお願いします。
このレシピの生い立ち
朝御飯に、夏の余ったそうめんを活用しようと思って作りました。
