マッシュルームとアスパラの炒め物

マッシュルームの大きさ揃えます。小ぶりなのは半分、大きいのはそれに合わせて。
アスパラは1/3。
トウガラシは種とる。

弱火のフライパンに潰して皮剥いたにんにくとアンチョビ、トウガラシを入れる。
香り出て、アンチョビが潰れてきたら1投入。

中火で炒めてあげて、マッシュルームの水分が無くなってきたらできあがり。
塩はアンチョビ効いてるから味見しながら。