おでん向けゆで卵の作り方

みりん、しょうゆ、水は合わせておく。

小鍋に鶏卵がすっかりつかるくらいの水を沸騰させる。

鶏卵の「おしり」側（尖っていない方）を調理台などに軽くあてて、少しヒビをいれる。
すぐに沸騰している鍋に入れる。

時間になったら、ゆであがった卵をすぐに水の入ったボールに移して粗熱をとる。

（出来るだけすぐ）ゆで卵に触れるようになったら殻をむき、１の調味液にいれる。
おでんが煮上がるまで味をしみこませる。

おでんを食べる直前に温めるとき、味のしみ込んだ卵を入れて一緒に温める。