牡蠣の炊き込みご飯アレンジ
バッドロロ
作り方
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1
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メイン具材の牡蠣
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2
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ボールに水を張って塩を
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3
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よーく汚れを落とし笊に取り出す
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4
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小鍋に醤油・タカラ本みりん・料理のための清酒各大匙１、千切りの生姜と共に入れ火にかけ沸騰させる
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5
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沸騰したら牡蠣を投入５分間煮る
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6
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煮上がったら牡蠣を取りだし
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7
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煮汁は、出汁汁と合わせ２００ｃｃに
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8
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炊き込みに混ぜる具材筍・油揚げ・突きコンを刻んで用意
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9
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研いだお米に７の出汁汁と８の具材を加え電気釜へ
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10
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スイッチが切れたら６の牡蠣を加え１０分待ち、蒸れたところで牡蠣を再度取出しよく混ぜる
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11
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器に盛って、三つ葉と刻み海苔を振って取り出した牡蠣をトッピングして出来上がりです
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コツ・ポイント
牡蠣を先に炊いて、炊きごみご飯が炊けてから戻し一緒にムラし、またかき混ぜるときに取りだしご飯を器に盛って最後にトッピング型を崩さず綺麗な仕上がりに
このレシピの生い立ち
宝酒造タカラ本みりん・料理のための清酒のモニターコラボ、今月のお題がこれ でっ ２人舞うにしてく材も加え作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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バッドロロ
