思い出の＠シナモンロール＠
ミケさち
作り方
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1
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ＨＢのパンケースに生地の材料を入れて[生地づくり]でスタート。生地ができたら取り出してガス抜きし、丸める。
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3
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上3㎝残して、全体にフィリングを塗る。手前左端から小さく巻き始めて右端まで巻く。
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4
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それを繰り返して巻いていく。巻き終わりは、つまんでしっかりとめる。切り口が、横から見て[／ ＼ ／ ＼]となるように…
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5
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斜めに切り、台形になるよう８等分する。粉の付いた両小指の先どうしをくっつけ、台形の上部(幅の狭い方)の真ん中を…
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6
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1/2に分ける気持ちでギューッと下まで押す。霧を吹き２次発酵。ぬり卵をぬって１８０℃のオーブンで１５分焼く。
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7
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[4]で巻いた後、普通に8等分し切り口を上向きにしたもの。切った後は切り口の真ん中辺りを押さえて落ち着かせること。
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コツ・ポイント
成形の切り方がわかりにくいかもしれませんが、イメージしてみて下さい。手順[7]のように縦まっすぐに切る方法も。カルダモン、シナモンはお好みで調整を。フィリングは、バターを省いて生地に振りかけてもよい。※ぬり卵は水で薄める。
このレシピの生い立ち
『ruokala lokki』(かもめ食堂)のシナモンロールをできるだけ再現してみました。我が家はきび砂糖を使用。☆ＨＢを買い替えたため、後日レシピを調整しました。m(__)m
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミケさち
