三人分をレトルトカレーかさまし、美味に
Description
プラスカレーの香りを高めてかさまし。レトルトのもともとの味は残しつつ、より美味しく食べられます。
材料
(4人分)
3人分
1缶
クミンシード
スプーン1杯
おろしにんにく
1片分
おろししょうが
にんにくと同量ぐらい
カレー粉
大2
香味野菜の旨み調味料 レシピID:1577689
大1
牛スジのコラーゲン玉 レシピID:1636339
大1
オイスターソース
適量
100cc
酒
100cc
粒胡椒
適量
作り方
-
-
1
-
レトルトカレー三人分を袋から鍋にうつし、手でつぶしたホールトマト、酒・水を足し火にかけます。
-
-
-
2
-
フライパンにサラダオイルをひいて暖め、クミンシードと加えてクミンから泡が出てくるまで炒めます。
-
-
-
3
-
その後、すりおろしたにんにくとしょうがと足しさらに炒めて、香りがでたら、カレーの鍋に入れます。
-
-
-
4
-
香味野菜をいためたペーストを暖めながらお酒でとき、カレーに加えます。
-
-
-
5
-
牛スジのコラーゲン玉をカレーに入れとかします。
-
-
-
6
-
お好みのカレー粉をフライパンで炒め、香ばしい香りをだしてカレーに加えます。
-
-
-
7
-
最後に、オイスターソースで味を調えて、出来上がりです。ひきたての粒胡椒を加えて完成です。
-
コツ・ポイント
スパイスの香りがレトルトはきえてしまうのでそれをクミンとカレー粉・胡椒で足す。オイスターソースは寝かしたカレーの味になるとのこと。トマト缶でかさましします。市販のカレールーをお湯で溶かしただけのものでもこの方法を加えるとだいぶ変わります。
このレシピの生い立ち
某ハムの会社が作る業務用カレー。もちろんそのまま食べるのがベストですが、4人分に対して3人分しかなかったので、かさまししてつくりました。。カレー総合研究所の所長さん思いっきりテレビで昔紹介してた方法がもとになってます。