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ボールに上新粉と片栗粉をいれ、水2分の1カップを少しずつ加えながら耳たぶくらいのかたさに練り合わせる。
生地を15等分し、丸めてから手でつぶし、直径3~4センチの円形にのばす。
クッキングシートに2を2枚ほどのせ、電子レンジで2分かねつうる。1度取りだし、シートについた水気をふいて生地を裏返し再び1分加熱する。
オーブントースターに3の生地をいれ、うっすらと焦げ目がつくまで途中で裏返しながら約3分焼く。
4にハケでタレをぬる。タレは醤油、みりん、酒を合わせたもの。
ふたたびオーブントースターで焦がさないように注意しながら表面を乾かすていどに加熱。