☼四角豆(うりずん)とツナの卵炒め
作り方
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1
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四角豆は端を切り落とし、1.5センチ幅くらいに切る。
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2
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ボウルに卵を溶き、マヨネーズを加えてよくまぜる。
フライパンに油を熱し、超半熟状になるくらいでボウルにもどす。
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3
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同じフライパンに油を再度温め、四角豆を炒める。軽く炒めたら、酒を加えてしっかり火を通す。塩コショウで味をつける。
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4
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ツナ缶を加えて更にいためる。
火をとめ、2の卵を加えてさっくりと混ぜて器に盛り付ける。出来上がり。
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コツ・ポイント
四角豆は少し苦味のある野菜。好き嫌いが別れると思います。ワタシは好きでしたが。
しっかりした味のものとあわせるのがコツ。
この日のメニューが肉料理だったのでツナ缶にしましたが(ツナ缶との相性良し)、ベーコンなんかも合うと思います。
しっかりした味のものとあわせるのがコツ。
この日のメニューが肉料理だったのでツナ缶にしましたが(ツナ缶との相性良し)、ベーコンなんかも合うと思います。
このレシピの生い立ち
四角豆使ってみたかったんだよなぁと。