豚ばら肉焼きとほうれん草バターソテー
はなおじさん
作り方
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1
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今回の材料です。これにサラダ菜がはいります。
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2
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豚ばら肉は好みの長さに切る。ほうれん草は根元は１㎝位に切り葉は4㎝位に切る。レモンは4分1にきる。サラダ菜は洗いばらす。
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3
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豚ばら肉は塩、胡椒をふり、1枚ずつ広げながら片栗粉をつけます。
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4
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フライパンを軽く熱し油を少し入れ３の豚ばら肉を焼く。
両面焦げ目がつく位焼く。
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5
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４で焼けたら皿に移しておく。皿に移したら、オリーブ油を少し入れほうれん草の根元を炒める。
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6
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根元がしんなりしてきたら葉を加え炒める。
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7
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葉がしんなりしてきたら、バターを加え火を止め余熱で全体になじませる。
ここで味を調整する。（今回は有塩バターを使用）
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8
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７で味が決まったら皿にほうれん草を盛り付けサラダ菜を飾る。
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9
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８の皿に５の豚ばら肉を盛り付け、レモンを飾り出来上がり。
好みでレモン汁をかけ食べて下さい。
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コツ・ポイント
豚ばら肉の薄切りを使ったので、強火で焼くとすぐ焦げてしまうので中火弱で焼いて下さい。
豚ばら肉がフライパンにつくようでしたら、酒を少々使ってくっつかないようにします。（焼いている時）
豚ばら肉がフライパンにつくようでしたら、酒を少々使ってくっつかないようにします。（焼いている時）
このレシピの生い立ち
ほうれん草がいっぱいあったので、豚ばら肉と合わせました。
はなおじさん
