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烏賊は胴の部分を輪切りにし、沸騰したお湯に酒(分量外)を少々加え、さっと湯にくぐらせる。(ホントにさっとです)
焼き豆腐はお好きな大きさにカット。(厚めに切った時は、お豆腐だけを少し煮込んだ方がおいしいです)
調味料をすべて投入し、くつくつ沸騰したところへ、1を投入、焼き豆腐も投入し、弱めの中火で煮ます。(今回は5分くらい)
火をとめて一度完全に冷まします。食べる前にもう一度火を入れ、器に盛ったら七味をふりかけて完成です。