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小麦をふるい、塩、ベーキングパウダー、上白糖と混ぜ合わせます。後に溶かしたバターと水を加えます。
表面がつるっとしたような感じになるまでこねて、1時間ほど室温で寝かせます。
厚さ5mmくらいの長方形の形に伸ばし、シナモンをふるいます。
生地を巻いて4等分に切り分けます。
卵黄を少し水(分量外)で溶いて、生地の外側を塗ります。
200℃のオーブンで10分程焼けばできあがりです。