茄子のコトレッタ♪
ママフィオ
作り方
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1
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茄子を薄めに切り（５ミリ位）塩をふり水分が出るまで１０分待ち、ふき取る。（気になる方はアク抜きしても）
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2
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☆を７対３位の割合で混ぜる。
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3
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工程１の茄子に小麦粉→卵→工程２パン粉＋パルメザンの順に付け、少ない油で揚げる♪
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4
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やっぱり揚げたてが美味しいですね♪
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コツ・ポイント
工程１では新聞紙の上などですると楽です。アク抜きは気になる方はした方がいいでしょうけど、パン粉が付くので色は気になりません。
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピをもっと簡単＋カロリーダウンに改良したら茄子嫌いな娘が食べてくれた！！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ママフィオ
