かりんのはちみつ漬け (覚書）
あおいさる
作り方
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1
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使用する瓶を熱湯消毒、もしくはホワイトリカーで洗い、滅菌する。
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2
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かりんを水洗いして水気をとったら種ごと５ミリ厚くらいのいちょう切りにする。
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3
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刻んだかりんを種ごと瓶に入れ、かりんにかぶるくらいはちみつをいれる。
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4
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数日するとふつふつと気泡がでてくるので、毎日ふる。はちみつと上ずみがまざってさらさらしたら飲み頃。
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5
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今年は漬けた翌日、家族が風邪を引いたので１日しか漬かってないものを飲みましたが、すでにかりんシロップになってました！
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6
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かりんは３個で重量がやく１キロでしたが、傷んでいるところなどを取り除いて８００グラムに。
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7
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種は見栄えも良くないのですが、薬効成分が高いので必ず入れた方がいいです。
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8
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2012年かりん合計660グラム。小ぶりだがつやも良く、中身の状態も良好でした♪仕上がりが楽しみ♥
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9
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2013年かりんは畑の園主さん了承のもと拾わせてもらったもので。急に寒いのでお湯割りで楽しんでます♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ここ数年、毎年やってます。覚書です。
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