鍋で炊く★香る松葉ガニの炊き込みご飯。
rie1029
作り方
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1
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お米は研いで、1時間浸水させます。その間に、昆布と鰹で出汁を取り、冷まします。
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2
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浸水させた米を計量して、同じ分量になるように水分（出汁・醤油・みりん）を入れます。お好みで、酒を入れても可。
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3
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蟹の殻や、使える蟹の脚と、塩、生姜を２に入れます。殻は少し焼いてから入れると香ばしいです★
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4
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お米釜に入れて15分中強火。（鍋により違うので、音や香りで時間は判断してください）その後、10分蒸らす。
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5
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炊き上がったら、生姜を取り出し、蟹の身を外して入れ、茎と葉をみじん切りにした三つ葉を加えて完成★
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6
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土鍋で炊く場合は、レシピID :1564182をご参考にしてください。
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7
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しめじや油揚げをお好みで入れても美味しいですが、蟹が贅沢に使える時は是非「蟹だけ」で！
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8
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蟹味噌もある場合はhttp://cookpad.com/recipe/1643909。甲羅の中に混ぜ入れてください。
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コツ・ポイント
殻だけからでも、美味しすぎる出汁が染み出します。勿論炊飯器でもできますが、出来ればお鍋でおこげをつくってどうぞ。
このレシピの生い立ち
蟹があまった時は是非。
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