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大根、人参はイチョウ切りに、ごぼうは細く(ささがけとか)あくを抜いて、鍋に入れ、水はひたひたより少し多めに入れる。
煮たったらアクを取り、だし(顆粒)とつゆの素を入れ味を調整する。
最後にほうれん草と豆腐を入れ、混ぜたらすりごまを入れる。一煮立ちさせたらフタをしてできあがり。